豆豉炒排骨

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用料  

豆豉炒排骨的做法  

  1. 把小排剁成一口可以呑下那么小的块,洗净去血水。加入酱油、料酒把排骨腌制,也可以依个人喜好加适量淀粉。

  2. 排骨腌得差不多了,就可以下锅炸了,油烧热,把排骨下锅,炸熟,你喜欢吃干巴点的就多炸一会,喜欢吃松软的就少炸一会。炸好后,捞出沥干油待用。

  3. 锅内留余油,加入洗净的豆豉,加适量的水、糖和蚝油,香味出来之后,倒入炸好的排骨,翻炒出激情。

  4. 勾芡,出锅。

小贴士

酱油在最后炒的过程中是多余的,千万不要放!蚝油就足够了,加了酱油味道会差很多!

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