廚房裡的人類學家-香腸白豆甘藍湯

简介

依旧是莊祖宜老师的菜谱,一道意大利托斯坎纳地区的菜。中午做过,好吃到没朋友啊。一个人吃了一锅这种事我会随便乱说么?Kale这种卷叶甘蓝,据说上海有机农场有种,五块钱一大把。Tesco有卖切好的一镑一包。

用料  

西式香肠
意大利白豆(cannellini beans)
洋葱
胡萝卜
西红柿
卷叶甘蓝
干罗勒
干奥勒冈叶
高汤
黑胡椒

廚房裡的人類學家-香腸白豆甘藍湯的做法  

  1. 胡萝卜、西红柿、香肠切块,洋葱切丁。蒜切成蒜末

    廚房裡的人類學家-香腸白豆甘藍湯的做法 步骤1
  2. 锅中加橄榄油炒香洋葱

  3. 加入胡萝卜、蒜末和香肠炒

  4. 加入西红柿炒

  5. 加入黑胡椒、干罗勒、干奥勒冈叶或其他意式香料。

    廚房裡的人類學家-香腸白豆甘藍湯的做法 步骤5
  6. 加入白豆罐头,或自己熬煮的白豆。

    廚房裡的人類學家-香腸白豆甘藍湯的做法 步骤6
  7. 加鸡高汤(或鸡精和水)。小火焖煮20分钟或直至胡萝卜软嫩

  8. 20分钟后加入卷叶甘蓝煮到软就可以盛盘开吃了

    廚房裡的人類學家-香腸白豆甘藍湯的做法 步骤8

小贴士

1.任何西式香肠都可以,老师用的西班牙Chorizo
2.出锅时可以加一些意大利芹提味
3.可以配法棍面包吃,就是简单快手但超级美味的一餐饭

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