生炒糯米饭(台州炊饭)

简介

小时候吃过的妈妈的味道

用料  

生炒糯米饭(台州炊饭)的做法  

  1. 糯米浸泡水中放置一晚上。第二天沥干水,加点油搅拌一下备用,以免炒的时候粘锅。

  2. 准备好各种佐料(胡萝卜,茭白,香菇干,虾干,芹菜,猪肉,豆腐干),洗净切小块。

  3. 起锅,下油,待油沸后倒入佐料开炒,加点盐,料酒,炒香后放入碗中备用。鸡蛋搅拌打散煎好切丝备用。

  4. 重新起锅,下油,倒入准备好的糯米用中火进行翻炒,翻遍过程需要适时不断加开水和料酒,以免烧干烧焦,再加点盐。待糯米烧到颗颗油光发亮膨胀了爆满,再加入各种佐料及蛋丝进行翻炒均匀。

  5. 最后加点开水用小火过个3-5分钟即可食用。

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