家的味道-炒米粉

简介

从小到大都很爱,百吃不厌,简单却包含了浓浓的家的味道。
此米粉不是市面上买的到的米线及干粉,纯米制作的。

用料  

米粉 两片
腊肉或鲜肉 小块
青南瓜 小段
青辣椒 两个
蒜瓣 两个
小白菜 两小棵

家的味道-炒米粉的做法  

  1. 干米粉,凉水浸泡一天,可提前一天晚上泡好。

  2. 配料可根据自己喜好切丝,切条,切丁,均可。

  3. 泡好的米粉洗净,锅中入油,腊肉会出油所以油不需要太多,先放入腊肉煎出油,依次放入辣椒,蒜末,青南瓜,翻炒出水分后加入米粉翻炒均匀后加入少许酱油,盐,鸡精,最后加入小白菜,待小白菜熟后就可出锅。

    家的味道-炒米粉的做法 步骤3

小贴士

米粉一定要用冷水泡,区别于米线,冷水泡不容易粘锅,糊锅。肉可以用鸡蛋替代,青南瓜是这道炒米粉的点睛之处。

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