红薯粉烫鸡蛋

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家的味道,高中时期夜宵最爱,简单的食材但很温暖,红薯粉是爷爷自己种,自己磨的。腊肉也是家里做的,长途跋涉背来的。

用料  

鸡蛋 两个
红薯粉 两汤匙
鲜笋 两个
腊肉 一小块
辣椒 一个
蒜瓣 两个

红薯粉烫鸡蛋的做法  

  1. 配料切丁,鸡蛋打好。

    红薯粉烫鸡蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋加小半碗水打均匀,加入两汤匙红薯粉搅拌均匀。

    红薯粉烫鸡蛋的做法 步骤2
  3. 打到没有小疙瘩为止。

    红薯粉烫鸡蛋的做法 步骤3
  4. 锅中加入少许油将打好的鸡蛋糊依次入锅煎成蛋饼状。

    红薯粉烫鸡蛋的做法 步骤4
  5. 两个鸡蛋两汤匙红薯粉够煎两个如图大小的蛋饼。

    红薯粉烫鸡蛋的做法 步骤5
  6. 锅中加少许油,腊肉,蒜瓣辣椒,笋,依次入锅翻炒,加少许盐,鸡精,辣椒粉调味即可。

    红薯粉烫鸡蛋的做法 步骤6
  7. 炒好的配料和煎好的蛋饼。

    红薯粉烫鸡蛋的做法 步骤7
  8. 煎好的蛋饼需切成条状。

    红薯粉烫鸡蛋的做法 步骤8
  9. 洗净的锅加水烧开,蛋饼条,炒好的笋依次入锅,再次煮开加入少许盐鸡精调味即可。

    红薯粉烫鸡蛋的做法 步骤9
  10. 煮好的成品,碗有点小,多余的笋可以用来陪其他的面条,米粉均可。

    红薯粉烫鸡蛋的做法 步骤10

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