让你多吃一碗饭的酸辣鸡杂

简介

又是一道典型的长沙下饭菜:)

用料  

让你多吃一碗饭的酸辣鸡杂的做法  

  1. 泡椒、鲜椒全部切圈圈。生姜切丝。蒜薹切小粒。

  2. 鸡胗切片,放姜丝、料酒、盐(少量)跟少许香油腌15分钟。

  3. 锅热放油,油热放鸡胗爆炒至七成熟,放泡椒跟蒜薹,翻炒15秒左右。

  4. 加少许生抽和鲜椒炒匀,待蒜薹熟了,尝尝咸淡,酌情补充调料。最后用酱油调色,装盘。

    让你多吃一碗饭的酸辣鸡杂的做法 步骤4

小贴士

锅中下蒜薹前将鸡胗拨至炒锅一边,锅少倾斜,大火炒蒜薹至半熟后跟鸡胗炒匀再加盐(鸡胗难入味,之前腌制时所用盐配合炒蒜薹时的盐才刚刚好)。

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