沙茶炒薄壳

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贝壳类正肥美,九层塔、沙茶和薄壳绝对好搭档。最后用一个必杀技绝对媲美大排档。

用料  

薄壳 500g
新鲜九层塔 适量
沙茶 两勺
生抽 适量
陈醋 适量

沙茶炒薄壳的做法  

  1. 热锅冷油,放入辣椒、九层塔煸出香味

  2. 然后放入两勺沙茶酱,翻炒下。倒入薄壳

  3. 边翻炒边加上生抽,试下咸度。不用下盐

  4. 最后薄壳都开口时,必杀技陈醋调入。翻炒下即可出锅。

小贴士

1.火候要大,九层塔要煸出香味在放薄壳
2.海鲜本身有一定咸度,不用下盐。生抽让薄壳更鲜美。
3.陈醋绝对是必杀技,最后才放。
 

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