四川回锅肉

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简介

回锅肉是中国八大菜系川菜的经典之作。在四川,每家每户都会制作这道传统的家常菜。回锅肉的特点是色泽红润,肥而不腻,非常下饭!

用料  

五花肉 500g
青蒜 250g
适量
适量
花椒 一勺半
料酒 适量
酱油 适量
郫县豆瓣酱 一大勺
适量
辣椒 适量

四川回锅肉的做法  

  1. 将五花肉,姜葱蒜,花椒,加入料酒去味煮熟。

    四川回锅肉的做法 步骤1
  2. 准备材料:葱,姜,蒜,花椒,辣椒,干辣椒,青蒜。

    四川回锅肉的做法 步骤2
  3. 将五花肉切成肉片。先将姜葱蒜,花椒,干辣椒爆炒。然后加入肉片炒至翻皮状态。接着加入豆瓣和酱油加入一起翻炒。最后加入青蒜,糖和少许料酒收尾。

    四川回锅肉的做法 步骤3

小贴士

最后加青葱的时候还可以加些西兰花,竹笋,味道也很棒!还添加了蔬菜的成分!

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