椰丝巧克力糯米糍

简介

去年做椰汁糕的椰丝一直用不完呐,又一直想做糯米糍什么的,于是买了奶油和巧克力做起来。工序不困难,只要够耐心。结合了其他人的做法,因为懒得弄抹茶什么的,又觉得有些写的太省略,所以自己写一个。你说为什么不买来吃呢,多省事儿。可那不是少了很多乐趣么,家里的用料多讲究,买来的能用Lindt巧克力么

用料  

糯米粉 150g
玉米淀粉 30g
糖霜 30g
Anchor淡奶油 适量
Lindt 50% 60g
椰丝 适量 (optional)
手粉 用糯米粉炒适量

椰丝巧克力糯米糍的做法  

  1. 备料齐全开动咯

    椰丝巧克力糯米糍的做法 步骤1
  2. 糯米粉,玉米淀粉,糖霜混合,加温水,一边加一边搅拌,直到没有细小颗粒

    椰丝巧克力糯米糍的做法 步骤2
  3. 加入适量奶油,增加外皮的香味

    椰丝巧克力糯米糍的做法 步骤3
  4. 隔水蒸20分钟左右,冷却备用

    椰丝巧克力糯米糍的做法 步骤4
  5. 蒸糯米皮的时候,热无水无油的锅子,倒入适量糯米粉翻炒,至米色倒出备用,包馅儿的时候用来防止糯米团子过黏

    椰丝巧克力糯米糍的做法 步骤5
  6. 接着把巧克力在热水浴中加适量奶油搅拌,至半熔化状态

    椰丝巧克力糯米糍的做法 步骤6
  7. 开始包馅儿咯。双手蘸上之前做好的手粉(就跟包饺子沾面粉一个道理嘛),弄一小团搓圆了,然后压成圆形面皮,中间略厚,两边略薄,否则半熔化的巧克力会把皮顶戳破了。包好之后搓成小椭圆儿,椰丝儿里滚一滚,放在可人的小碟里。最好是有颜色的,色彩对比才美丽!

    椰丝巧克力糯米糍的做法 步骤7
  8. 吃的时候微波炉稍微加热一下下,熔岩效果就来咯 yum-yum

    椰丝巧克力糯米糍的做法 步骤8

小贴士

8小个的量。70%cocoa更好,50略甜了。因为买了salted butter坑爹了,巧克力用butter一起熔比较好味哦

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