最爱的轻乳酪蛋糕

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做轻乳酪蛋糕不是第一次了,但这次的味道深得我心,所以,把它记录下来,给大家分享,

用料  

卡夫奶油奶酪 250克
酸奶 150克
牛奶 70克
黄油 30克
糖粉(或细砂糖) 80克
低筋面粉 60克
鸡蛋 4个
三能乳酪模 2个

最爱的轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 所有材料准备好,图中没有鸡蛋,哈哈,忘记摆上鸡蛋了。

    最爱的轻乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 牛奶倒入乳酪中,隔热水不断搅拌

    最爱的轻乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 直到所有乳酪变得细腻,端离热水,加入已经隔化的黄油;拌匀

    最爱的轻乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入酸奶,拌匀

    最爱的轻乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 分次筛入低筋面粉,拌匀;

    最爱的轻乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入一个蛋黄,拌匀,再放入第二个蛋黄,拌匀,直到放完4个蛋黄;

    最爱的轻乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 140度预热烤箱。。。打蛋白,高速打发,分三次加入糖粉,打到湿性发泡时,转低速搅打1分钟,蛋白呈细腻又有光泽,提起打蛋头,蛋白下垂

    最爱的轻乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 把三分之一蛋白放到蛋黄糊中翻拌均匀,

    最爱的轻乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 再分次把所有蛋白霜倒到蛋黄糊中翻拌均匀

    最爱的轻乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒入模具中,震出气泡

    最爱的轻乳酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 烤盘中倒进热水,放入模具 ,底层,上下火140度40分钟,150度30分钟。出炉后3-5分钟就脱模。

    最爱的轻乳酪蛋糕的做法 步骤11

小贴士

1.我是趁热脱模,手力要轻,刚出炉的乳酪蛋糕嫩着哪。
2.完全冷却后乱移入冷藏室,两小时后吃更佳,冷藏过的乳酪蛋糕比刚出炉时结实很多哦。

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