竹笋烩鱼片

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简介

妈妈烫好的春笋一路让我带回了北京,看见冰箱里还有龙利鱼,想起婶婶说的笋烧鱼最鲜,试了试,果然鲜美无比~

用料  

竹笋烩鱼片的做法  

  1. 将竹笋洗净,切成长条形,在沸水中焯两次,除去酸涩味

  2. 鱼肉洗净,片成鱼片;姜蒜切片备用

  3. 片好的鱼片,用少许盐和适量的料酒,淀粉和鸡蛋清抓匀

  4. 将锅内的油烧至7分热,然后倒入鱼片,用筷子拨散,待鱼片变白色是,放入姜片和蒜片略炒,再倒入热水,春笋,火腿,撒入白胡椒粉,盐炒匀,小火闷煮三分钟左右,最后调入水淀粉勾芡即可

竹笋烩鱼片的留言

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