熊猫饼干

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(39 份)
好极了
27
挺好
9
一般
2
204
人做过这道菜

简介

方子来自木棉,她木有配图,我为了以后方便,记录了过程图。感觉做起来还比较快手,不如传说中累,我大概2个小时不到就完成了。

用料  

低粉 120克
无盐黄油 60克
糖粉 40克
蛋白(原方鸡蛋液) 23克(原方18克)
可可粉 1小勺
低粉 5克
抹茶粉 2小勺
香草精 几滴

熊猫饼干的做法  

  1. 低粉和糖粉过筛,黄油切小块。

    熊猫饼干的做法 步骤1
  2. 用不锈钢刮刀切拌。

    熊猫饼干的做法 步骤2
  3. 加入蛋白和香草精,揉匀成淡黄色面团。

    熊猫饼干的做法 步骤3
  4. 将面团分为120克(加2小勺抹茶粉),80克(加5克低粉),30克(加1小勺可可粉),分别揉匀备用。

    熊猫饼干的做法 步骤4
  5. 将可可面团分成4克一分(鼻子),6克两份(眼睛),8克两份(耳朵),分别搓成21公分的长条备用。取25克原味面团搓长(21公分),压扁,将鼻子放在中间。

    熊猫饼干的做法 步骤5
  6. 再取10克原味面团搓长(21公分),压扁,盖住鼻子。

    熊猫饼干的做法 步骤6
  7. 盖住的样子。

    熊猫饼干的做法 步骤7
  8. 把搓长的眼睛的长条略压扁,放在鼻子两端。

    熊猫饼干的做法 步骤8
  9. 剩余原味面团搓长压扁后完全盖住刚才的面团。

    熊猫饼干的做法 步骤9
  10. 依次将耳朵的长条放在两端。

    熊猫饼干的做法 步骤10
  11. 取14克抹茶面团,搓长压扁,放在耳朵中间。

    熊猫饼干的做法 步骤11
  12. 将剩余的抹茶面团搓长擀平。

    熊猫饼干的做法 步骤12
  13. 完全包裹住刚才的面团。

  14. 将面团放冷冻室冷冻20分钟。取出切5毫米的小块,排入28*28的不沾烤盘,预热烤箱180度中下层烤21分钟。火力及时间请根据自己烤箱。

    熊猫饼干的做法 步骤14
  15. 烤完晾凉密封保存。

    熊猫饼干的做法 步骤15

熊猫饼干的留言

  • 手机用户1367_b9g7  2个月前  
    0
    请问,我弄出来的面团感觉都很容易裂(常温下),很难弄成想要的形状和长度,是配比的原因吗?
    作者回复 2个月前  
    可能你的面粉比较吸水,可以多放点液体
  • 手机用户2960_9nf2  2个月前  
    0
    求,一小勺抹茶粉是多少克的?谢谢!
    作者回复 2个月前  
    2到3克吧

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