家常茄子皮

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人做过这道菜

简介

这道菜是我在一个松滋的家常菜馆吃到的!吃了2次一直记忆犹新!

用料  

干茄子皮 50克
猪肉末 50克
红尖椒 2个
青尖椒 2个
干辣椒 1个
蒸鱼豉油 适量
鱼露 适量
白糖
料酒
大蒜

家常茄子皮的做法  

  1. 干茄子皮是我自己用新鲜的茄子皮晒得!

  2. 用清水坝干茄子皮给浸泡、冲洗一下!控干水备用!

  3. 把红、青尖椒给切了备用,把大蒜拍碎备用!

  4. 锅里倒上油,烧热后,把猪肉末倒入锅内!翻炒几下后,肉末炒好备用

  5. 锅里再次倒入色拉油,油热后,把干辣椒放入锅里炸锅,然后切好的红、青尖椒,跟蒜末倒入锅中!翻炒几下!

  6. 再把干泡好的干茄子皮,控水后!放入锅中,然后把炒好的肉末也倒入锅中,放入料酒,蒸鱼豉油、鱼露、盐后翻炒

  7. 最后放点少许白糖!再翻炒几下即可出锅

小贴士

因为我晒得干茄子皮没有晒很长时间,而且本人也喜欢吃有嚼劲的东西!所以就用清水浸泡、冲洗一下就可以了!如果晒得时间很长的话,根据个人喜好,可以用温水浸泡一会儿

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