自制大茂香菜心

简介

在家喝粥吃馒头的时候就想来一些爽口的酱菜,可是看到超市里满满都是防腐剂和添加剂的,就不敢多吃,现在想办法让自己吃的爽一点就是自制,也就放心那么一丢丢

用料  

莴苣
李锦记特级头抽

自制大茂香菜心的做法  

  1. 把莴笋洗净切块

  2. 锅里的水烧开,放莴笋进去,到水微沸,捞出,放凉水里,彻底冲凉

  3. 重复2步骤,三次,最后一次用凉白开放凉,捞出沥干水

  4. 把李锦记特级头抽和糖按1:1放锅里烧一下,糖融化就可以了,这里的1:1是体积比,就是1杯酱油就加一杯糖,热好的酱油放凉

  5. 把莴笋浸入熬好的酱油里即可,一般放个一星期左右比较好吃

小贴士

不喜欢吃甜的,糖的量可以少一半,但是再少就会感觉咸了,一开始的时候不用完全浸没,稍微少一点酱油没关系,莴笋腌制到第二天就会出水,体积会小
这个办法还可以用来做大茂黑瓜啊,莴笋改成黄瓜就可以了

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