无油南瓜泥蛋糕卷

简介

十分健康的一款蛋糕卷。
献给爱吃蛋糕但又不想长肉的你哟~~o(∩_∩)o

参考分量:20*20的八寸方烤盘。
不同的烤盘需要调整材料的用量哦

不要看步骤多,仔细看一看,不是很复杂的。

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 30克
玉米淀粉 8克
牛奶 38克
砂糖 25克
南瓜 适量
泡打粉 2克

无油南瓜泥蛋糕卷的做法  

  1. 南瓜削皮洗净,切出适量(拳头大小),放入微波炉高火微波10~15分钟至南瓜软烂,捣成泥,晾凉备用。

  2. 鸡蛋蛋黄蛋清分离,分别放入无水无油的干净容器内。

  3. 蛋清内加入全部砂糖,打至湿性发泡。低粉、泡打粉、玉米淀粉过筛,加入蛋黄内,打至浓稠发白。

  4. 将打发好的蛋白倒入蛋黄糊内,由下而上的切拌均匀。(切拌好的面糊质地光滑颜色均匀)

  5. 烤盘内垫上烘焙纸或锡纸。把切拌均匀的面糊倒进去,用力震掉多余的气泡。

  6. 烤箱预热200度。烤盘送入烤箱,165度烘烤20分钟。

  7. 出炉后脱模晾凉,切掉四周发硬的蛋糕边。把南瓜泥均匀抹在到表面(薄薄的一层,切记不可太多)。

  8. 把蛋糕卷起,用锡纸包裹好,放入冰箱定型1小时。

小贴士

切记切记!!!南瓜泥不要放太多!!!

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