凉拌毛豆(蒜香十足)

简介

湖北人都喜欢吃油焖大虾,搭配凉拌毛豆是极好的

用料  

毛豆 自己决定
4瓣
少许
干辣椒 根据自己口味多少
花椒 少许
生抽 少许
姜汁醋 少许
辣椒酱 一勺
食用油 少许
芝麻油 一点点提味

凉拌毛豆(蒜香十足)的做法  

  1. 毛豆剪掉两头,洗干净

  2. 姜、蒜切成末备用

  3. 锅里放水,加适量盐煮开

  4. 水来后将毛豆放进去,煮5-10分钟。如果毛豆很嫩煮5分钟既可

  5. 毛豆煮好,放过滤网在水龙头冲水去热

  6. 毛豆冷后放之前切好的姜蒜,倒入适量醋、生抽     搅拌均匀放好

  7. 烧热锅,倒入食用油烧至七成热,转小火倒入干辣椒、花椒、辣椒酱一勺。闻到香味关火,倒入毛豆中搅拌一下,最后放几滴芝麻油。

小贴士

中午做了一盆,一会的功夫全部搞定,根本停不下来!    
广州人貌似毛豆很少带壳做,也不吃醋跟辣椒。其实试试带壳加少许醋,不加辣椒,味道也是极好的

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