轻乳酪芝士蛋糕

简介

八寸。第二次做还是不完美。

用料  

鸡蛋h 5只
奶油奶酪 170g
低粉 70g
牛奶 170g
糖粉 70g
香草精或柠檬汁 去腥少许

轻乳酪芝士蛋糕的做法  

  1. 牛奶和奶酪隔水融化,加保鲜膜冷藏至粘稠状备用

  2. 把蛋黄拌入1中,筛入低粉,拌匀

  3. 蛋清和糖分打发湿性接近干性,分次把芝士糊加入,拌匀

  4. 水浴法,135度,80分钟。

    轻乳酪芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 可以加消化饼底,50g。表层可以加水果酱增加口感

    轻乳酪芝士蛋糕的做法 步骤5

小贴士

1.蛋白没打发或打太发
2.芝士糊没冷藏粘稠,易分层
3.温度太高

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