厦门拌面

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简介

在厦门的时候最喜欢一家扁食店里的拌面。比起一般的沙县拌面更多了甜辣酱的风味。其实想来做法也简单,却总忍不住跑去吃。小时候不敢吃辣,去了也只是单吃花生酱版。现在更喜欢多加一点厦门辣~哈哈其实不会辣哟。
厦门辣更是心头好。每次来深圳都会带好几罐,配煎年糕,炒米粉,海蛎煎都是极佳。其实就是甜辣酱,但外地总是买不到一样的味道。

用料  

面条 根据食量
花生酱 一大勺
厦门甜辣酱 2~3大勺
酱油 一小勺
一小勺

厦门拌面的做法  

  1. 首先烧开水煮面条。

  2. 等面条时准备酱汁,先将花生酱用一点点面汤搅匀,再加入其他材料混合。

    厦门拌面的做法 步骤2
  3. 捞起面条,浇上开吃啦~

    厦门拌面的做法 步骤3

小贴士

这个酱汁的重点是厦门辣。如果没有可以网购或是用其他甜辣酱代替。不过这个风味独特一些。
我用的花生酱是现磨的纯花生酱,如果买有调味的则不需要加盐。
辣酱和花生酱的比例可根据口味改动,能吃辣的可以多放点。

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