Hot cross buns/十字面包

简介

复活节快乐~~~当然是周日那天~~提前预热一下哈~~
复活节是西方很传统的节日,每年过春分月圆后的第一个星期天为复活节。
其日期是不固定的,通常是要查看日历才能知道。但是这里超市已经开始卖各种巧克力啊
甜品啊什么的,前几天去赌马场买,年龄12岁以下的小朋友们开始各处去找巧克力
我也很想参加的,可介于年龄的原因....只能坐在那看他们找...好可怜

Hot cross buns也是复活节很出名的面包~所以我在BBC FOOD网站找了一个方子做的
唯一有一点不满意就是十字涂的少了一点....烤完了没那么明显...
趁热吃了一个~~~美味到爆!~~~相对于法棒我个人更喜欢这种口感的面包~

昨天去玛格丽特的家,这是她自己做的复活节草帽~~~哈哈~~挺可爱吧!~
后期会在微博传一些她家的照片~~特别漂亮~~~而且很多餐具让我爱不释手啊~~~
她家的房子也有200多年的历史了~~~很温馨!~~很可爱~~回详说~~~

这组图是在它家照的...所以出现这两组不太一样赶脚的照片
这些餐具都是她的~~拍出的赶脚我更欢喜~~~的说~~~~~


<Hot cross buns/十字面包>6个
食谱来源:BBC Food
ps:我有把所有的食材都减半



说的我自己赶脚好绕口啊~~~~~
其实做法很简单,就是总是得来回发酵发酵~~
味道总体来说还不错


好啦~~~提前祝大家复活节愉快哦!~~~
Enjoy~~

详细做法和更多图片:http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101jbh4.html

用料  

面包部分材料:
高筋面粉/strong white flour:312g
盐/salt:1/2小勺(tsb)
混合香料/ground mixed spice:1小勺
无盐黄油/unsalted butter:22g
糖/sugar:42g
搓细的柠檬皮/lemon:半个
快速酵母/fast-action yeast:3/4小勺
鸡蛋液/egg:半个
温奶/tepid milk:135g
葡萄干/raisins:62g
面包顶部材料:
普通面粉/plain flour:1大勺(tbsp)
凉水/cold water:2/3大勺
糖浆/ golden syrup:1大勺

Hot cross buns/十字面包的做法  

  1. 先做面包部分:将高筋面粉筛入盆内加入盐,混合香料搅拌均匀后放入切小块的黄油,用手搓成屑状后在面中心弄个小凹洞,把蛋液,快速发酵粉,柠檬皮屑倒入小凹洞内

  2. 将温奶倒在快速发酵粉上,将所有材料混合成一个面团,把葡萄干和面均匀的柔和在一起

  3. 揉5分钟直至表面呈光滑的面团,在碗内擦少许黄油将揉好的面团放入盖上潮湿的布放在温暖的地方发酵1小时,面团呈现两倍大小左右取出

  4. 将气排出,继续揉成一个光滑的面团再放入碗内继续盖上布放在温暖的地方发酵30分钟,然后取出平分成6等分

  5. 在烤盘表面擦少许黄油,将平分好的面轻柔的揉成圆形,不要将气排出,揉好后放烤盘上盖湿布放温暖的地方继续发酵5-10分钟左右,

  6. 用烘焙纸在面包上将烤盘全部罩起来,放入塑料袋内封好,放温暖的地方再继续发酵40分钟,面包呈2倍大小左右

  7. 准备面包上面的部分:将普通面粉和水和成面糊放在裱花袋内,在发酵好的面包上挤上“十”字的面糊,烤箱240°C预热后烤6-8分钟,表面呈现金黄色即可,将糖浆放入小锅内小火温热

  8. 温热好的糖浆刷在面包表层即可~~~~

小贴士

强烈推荐用裱花袋挤面糊,因为我木有...用塑料袋替代了
感觉挤的不美好~~

详细做法和更多图片:http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101jbh4.html

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