家姐做的海参

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简介

做这个比较费时间,而且材料也比较上乘,海参是产自青岛一斤八千只能做两次。

用料  

海参 数只
香菇 数个
沙虾 几条就够
川贝 大的四个就够了
老鸡目熬的汤底

家姐做的海参的做法  

  1. 三年的老母鸡熬汤底

    家姐做的海参的做法 步骤1

小贴士

海参要先爆炒过油,取的是用鸡油,切记爆炒海参的时候不能掉头发进去,要不然整锅海参都报废了,取香菇也是先过油爆炒好让香味收紧好在熬的时候才能更好的出味,再用养了三年的老母鸡小火熬了两个小时的汤做汤底,大火煮起,汤烧开了再调中火,放入海参,再加入川贝,慢火大概熬十分钟左右,再加入野生沙虾去壳后,如果要像酒店那样煮的那么粘稠的话可以加点淀粉,再大火煮起,按个人口味加香菜或者再放一点点陈醋

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