巧克力脆饼

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简介

这款饼干的原方是来自君之的特浓牛乳棒饼,稍稍改动其中一点材料,就出来完全不同的口感。
配方中的量可以做长帝25B两盘,我排得比较稀,最后出的成品就是这图片上的两个量。

用料  

黄油 40G
好时巧克力酱 40g
全脂甜奶粉 20G
玉米淀粉 20G
低粉 60G

巧克力脆饼的做法  

  1. 黄油室温软化后,将巧克力酱和奶粉倒入软化的黄油中,搅拌均匀,搅拌时可将盆坐于温水中,变成糊状即可。

  2. 将玉米淀粉与低粉混合过筛后倒入黄油巧克力奶粉糊中,抓捏均匀成面团,此时面团较软,没有关系。

  3. 将面团放入保鲜袋中,用擀面杖擀成0.3cm的薄面片,置冰箱冷冻室,10分钟后稍冻硬即可取出,此时预热烤箱,上下管180度。撕去保鲜袋,切成条状,排入烤盘,烤箱中层10分钟。取出晾凉后装入饼干盒中。

    巧克力脆饼的做法 步骤3

小贴士

1:不需打发黄油
2:巧克力酱和奶粉都有甜味,不需要再放糖了,当然,喜欢甜食的童鞋们再加点糖也行。
3:面团放冷冻室只要变硬即可,我冻了10分钟觉得没那么软了就拿出来切了。
4,饼干不会膨胀,配方中的玉米淀粉是有酥松作用的,如果喜欢偏硬脆口感的可以全用低粉。

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