Double baked potato

1
人做过这道菜

简介

Winnipeg 著名的牛排馆儿KEG的一道side dish - Double Baked Potato。 是佐意面,牛排的最佳配搭哦~~

用料  

土豆(150g左右1个) 6个
橄榄油 适量
培根 4片
酸奶油 100ml
牛奶 50ml
香葱 适量
黄油 20g
马苏里拉奶酪 适量
盐和胡椒 适量

Double baked potato的做法  

  1. 准备工作:
    1. 香葱切丁
    2. 20g黄油室温软化

  2. 土豆洗净,用叉子均匀地在土豆上叉出小洞,表面均匀涂抹一层橄榄油,放入烤碗或垫锡纸放入烤盘,烤箱中层400F,烤1小时左右。也可用微波炉高火转15分钟,或蒸锅蒸熟。

    Double baked potato的做法 步骤2
  3. 利用烤土豆的时间,我们来煎培根,无须放油,培根会出油。煎到比较焦的程度,盛出放在厨房用纸上吸取油份,放凉后切小块备用。(手撕也行)

    Double baked potato的做法 步骤3
  4. 土豆烤好后,横放切去表层,用勺子将土豆泥挖出,注意要保持外皮完整,不要挖得太薄,留一部分土豆在表皮内部,厚度在3mm左右,形成一个土豆皮碗。 切去的部分,把土豆泥挖出后就可以扔掉了。

    Double baked potato的做法 步骤4
  5. 在舀出的土豆泥中分多次加入50ml牛奶,100ml酸奶油,盐和胡椒适量, 20g软化好的黄油搅拌均匀。留出1/6原味土豆泥备用, 在剩下的5/6中加入适量马苏里拉奶酪(喜欢就多多的放),培根碎,香葱丁充分搅拌均匀。

  6. 将这5/6的土豆泥(混有奶酪和培根的)用勺子舀回到6个土豆皮碗中,用勺子按实,尽量填满。

  7. 将1/6原味土豆泥覆盖在填满馅儿的土豆上,圆鼓鼓的,再用叉子塑型,形成一道一道的花纹

    Double baked potato的做法 步骤7
  8. 放回烤碗,可在表面再放上片奶酪片,会更香哦~ 烤箱中层 350F,15分钟即可,或微波炉转1分钟。 加热好后再撒上点培根碎做装饰,这道side dish就完成啦,可以配意面,牛排等。

    Double baked potato的做法 步骤8

小贴士

1. 关于酸奶油:可以用100ml淡奶油加15ml柠檬汁混合均匀,静止30分钟即可;
2. 关于馅儿料:喜欢其他蔬菜也可以适量添加,例如洋葱,胡萝卜,玉米等,还可以加入些沙拉酱。

Double baked potato的留言

关于Double baked potato的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
108 收藏