粉蒸排骨(红糖版)

简介

妈妈做的粉蒸排骨总是略带甜味,很香!是家乡的味道,家的味道!

用料  

排骨500克 加花椒的米粉400克
少许盐 少许酱油
少许料酒 红薯一个
红糖100克(喜欢甜的可多加)

粉蒸排骨(红糖版)的做法  

  1. 准备工作:米加入花椒打成米粉,我是家里带来的。排骨加生姜焯水,沥干备用。红薯去皮,洗净,用刀砍成块,一定要砍,这样米粉能更好的附着。电饭煲或蒸锅加入足量水,蒸屉准备好,我还用了蒸布垫好。红糖切好,切细一点。

  2. 在一个盆里,红薯加米粉,米粉尽量多一点,加一点点盐,加水,和好,平铺于蒸屉里。不要和太湿,米粉能捏拢即可。

  3. 接下来是排骨,沥干的排骨加入少许盐、味精,少许酱油、料酒,多一点米粉,全部红糖,加水,和匀,不要太湿,米粉能捏拢就差不多了,把和好的排骨平铺于红薯之上。

  4. 大火开始蒸,水开可小火,约四十分钟,粉蒸排骨出炉了!

小贴士

米粉一定要尽量多一点,会比较香,米粉里一定要有花椒,如果没有,做的时候要加入花椒粉。酱油和盐尽量少一点,少许即可。

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