樱桃肉

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简介

樱桃肉

用料  

猪里脊 300克
鸡蛋清 半个
葱姜片 适量
花雕酒 1汤匙
番茄酱 60克
辣椒酱 30克
生抽 5汤匙
玉米淀粉 1汤匙
老抽 1/2茶匙
绵白糖 2汤匙
植物油 2汤匙

樱桃肉的做法  

  1. 里脊肉切成1cm大小的丁儿,放入容器中,加入30ml生抽,酒,加入半个鸡蛋清抓匀,然后加入15克玉米淀粉均匀,最后加入30ml植物油抓匀腌制10分钟

    樱桃肉的做法 步骤1
  2. 葱姜切片。锅烧热,倒入油大火加热,待油7成热时,倒入肉丁煸炒成金黄色,然后将肉拨拉到一侧,用锅中的油炒香葱姜,然后将锅中的油滗出不要

    樱桃肉的做法 步骤2
  3. 倒入番茄酱和辣椒酱炒匀,加入45ml生抽,老抽,50ml清水和糖,大火煮开煮至粘稠即可出锅

小贴士

· 用番茄酱,而不是番茄沙司,番茄酱的味道比番茄沙司更重,比较提味儿
· 肉尽量切成大小一致的丁儿,在腌制时蛋清千万别放太多,300克的肉,半个蛋清足够了,否则蛋清多了,炒出来的肉,会黏糊糊的,不好看

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