葱香糯米糍(烤箱版)

简介

这就是一份标准主食啊,咸香软糯!大约4-6人份的,用的是一个深的长方形模具,如果少烤点,用八寸烤盘,糯米粉可以用到150g,其他材料按比例减半。

PS:好像我是本来打算补点步骤图,或者凹点造型再来发菜谱的,又怕拖延症最后烂在相机里…… 恩 加上我比较讨厌做重复的菜 大大加剧了烂在相机里的可能性 还是发了吧

用料  

糯米粉 250g
鸡蛋 2颗
190g
油葱混合物 150g
广式香肠 一根(最常见的那种规格)
炒菜用量的一半
鸡精 炒菜用量的一半
油葱混合物
山东大葱 正常大小的2/3根到1根都可
食用油 200g(这步不用很精确)

葱香糯米糍(烤箱版)的做法  

  1. 先制作油葱混合物,将大葱切成细丁,和食用油一起下锅小火慢熬,熬至大葱丁开始出现金黄色,盛出,称取150g备用

  2. 将鸡蛋打散、倒入水、盐、鸡精混合均匀,倒入糯米粉、广式香肠丁和油葱混合物,拌匀即可

  3. 模具可以直接刷油倒入混合物烤制,也可以加锡纸后刷油倒入混合物

  4. 烤箱上下火190度预热5分钟后,放入模具烤制50分钟即可。(请于半个小时开始观察状态,因为大家烤箱火力有差异的,如果表面开始出现焦色请取出,只要牙签插入内部没有糯米糊带出熟了即可)

小贴士

其实这道菜是根据http://www.xiachufang.com/recipe/1044087/ 下午茶烤年糕 来的,当年我也很爱吃那个甜口的 做过很多口味,尤其是可可味很好吃,想做咸口的也很久很久了,有……一年了……你看 我是有多懒

PS:咸口的好处就是,用量可以不用那么精确,大概……西餐中餐也是有这个重要差别吧
PPS:如果加重油脂用量,烘焙时间够,理论上来说,还会出现一层脆壳呢(下次烤了再来细说吧)。

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