豆瓣上的玉子烧

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用料  

鸡蛋 3个

豆瓣上的玉子烧的做法  

  1. 用三个鸡蛋
    稍微搅拌下
    砂糖放大勺1~1 1/2
    盐放小勺的1/3
    混合以致搅匀,用筷子在底部左右往复的搅拌,到几乎没有泡沫
    加两大勺牛奶混合

    豆瓣上的玉子烧的做法 步骤1
  2. 用厨房用纸擦拭已经加热好的烧蛋(蛋烧)的器具,涂抹薄薄的油
    仍旧用强火,倒入半量的鸡蛋
    马上用筷子快速的搅拌,有大气泡的时候用筷子戳破
    在半熟的时候,从后往前翻折。有一点点倾斜的话,很容易歪哦

    豆瓣上的玉子烧的做法 步骤2
  3. 用同样的方法再一次再锅子上从后往前涂一层薄薄的油
    把剩下的1/2的蛋倒进去
    之前烧好的鸡蛋用筷子放在他下面把他提起来,鸡蛋就会全部流过去了
    有大气泡的时候就用筷子把他戳破
    半熟的时候,从后往前翻折

    豆瓣上的玉子烧的做法 步骤3
  4. 完成之后,前面的边缘压一下,两端烧一下,表面正好烧到金黄色的样子最好了
    在砧板上切成一块块宽度适中的

    豆瓣上的玉子烧的做法 步骤4
 

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