纯素芝士蛋糕(Vegan Cheese Cake)

简介

无论味道还是外形都能以假乱真的纯素芝士蛋糕

方子参考<健康绿色烘焙书〉,有改动
6寸圆形蛋糕一个

用料  

饼干底:
饼干屑 90克
植物油 2大匙
上层:
嫩豆腐 450克
龙舌兰糖浆 80克
淀粉 20克
中筋面粉 15克
20克
植物油 25克
柠檬汁 2大匙

纯素芝士蛋糕(Vegan Cheese Cake)的做法  

  1. 饼干屑可以通过用搅拌机打碎全麦消化饼干来制作,在饼干屑中加入两大匙植物油,在活底蛋糕的活底上下包一层锡纸,把饼干屑倒入模具中,用勺子压平;

    纯素芝士蛋糕(Vegan Cheese Cake)的做法 步骤1
  2. 豆腐洗净,用厨房用纸包裹去水;水和淀粉混合,搅拌均匀;

    纯素芝士蛋糕(Vegan Cheese Cake)的做法 步骤2
  3. 豆腐捣成泥,和淀粉水,龙舌兰糖浆,中筋面粉,植物油,柠檬汁混合,用手动搅拌器充分搅拌成柔和的奶油状,倒入模具中;

    纯素芝士蛋糕(Vegan Cheese Cake)的做法 步骤3
  4. 烤箱预热到175度,将蛋糕模具放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半;中层上下火烤15分钟,然后温度降至160度继续烤20-25分钟;

  5. 将烤好的蛋糕置于室温,待令却后放入冰箱冷藏2个小时以上,然后取出脱模即可.

小贴士

市售饼干屑有可能是有乳制品的,不吃乳制品或者害怕添加剂的同学最好自制全麦饼干来做饼干屑,方子可以参考小白的全麦消化饼http://www.xiachufang.com/recipe/1005562/

纯素芝士蛋糕(Vegan Cheese Cake)的留言

  • rri  2年前  
    2
    那个……这个不是重点但能否原谅我废话问一句(你都知道是废话还问=。=
    饼干里面不会有黄油吗?
    作者回复 2年前  
    这个问题好 买的话要选成分里没有乳制品的 最好自制全麦饼干
  • 红太郎的平底锅!  2年前  
    1
    龙舌兰糖浆能用什么糖代替吗?比如蜂蜜,或者麦芽糖?怎么过代替方法,有吗?请教了。
    作者回复 1年前  
    枫糖浆可以 最好不要蜂蜜
  • Silently-5  1年前  
    0
    龙舌兰糖浆能用什么糖代替吗?谢谢
    作者回复 1年前  
    同上哈

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