麻婆茄子

Name: 麻婆茄子
Ingredients: 一个茄子; 豆瓣酱

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类似麻婆豆腐～甜辣口

用料

茄子	一个
豆瓣酱

1茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；2热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；3锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；4将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

这个也是在微博上学来的～非原创～注意一点就是豆瓣酱一定要选好～否则红油很难出来。

随便看看

该菜谱发布于 2014-04-18 12:39:11

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