麻婆茄子

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简介

类似麻婆豆腐~甜辣口

用料  

茄子 一个
豆瓣酱

麻婆茄子的做法  

  1. 1茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;2热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;3锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;4将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

    麻婆茄子的做法 步骤1

小贴士

这个也是在微博上学来的~非原创~注意一点就是豆瓣酱一定要选好~否则红油很难出来。

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