牛肉切块焯水去血,放入冷水中,冷却后控干水。
热锅,下油,放入葱姜蒜辣椒炒香,然后放入牛肉翻炒。
接着放入生抽、老抽和蚝油,上色后,加入热水覆盖住锅中牛肉。
加火烧开,撇去浮沫,然后改小火慢炖,并放入白醋。
把山药处理干净切块,放入锅中一起慢炖。
大约一个小时候,汤汁变稠变浓,可以加大火收汁,并放入冰糖。
汤汁收得差不多时,可以关火,上盘。
上传你做的红烧山药牛肉