自制希腊酸奶

9.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(113 份)
好极了
95
挺好
9
一般
2
466
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简介

奶品控飘过
简直不能忍受没有奶制品的日子
惊艳于枫叶国的超市奶制品货架,惊艳于美好浓稠的希腊酸奶…然后感叹于武汉贫民窟一般的乳品货架…
想吃希腊酸奶,回国发现没有卖啊!!!!!上某宝搜索发现30多一杯啊!!!!!穷人买不起TuT
于是自己动手丰衣足食
方子是在网上搜到的直接搬到下厨房来了



希腊酸奶蛋白质含量更浓缩,水溶性较高的碳水化合物于滤干的水分一起流走,而且脂肪含量低很多,是减肥好食品也是很好的蛋白中来源,因为过滤过程中还流掉了脂肪酸,提高了酸奶活性。

最重要的是!!还很好吃啊!!!

用料  

牛奶 1L
酸奶菌 1包(1g)
酸奶机 1个
纱布 1大张
筛网 1个

自制希腊酸奶的做法  

  1. 1L牛奶和酸奶菌混合均匀,加入蜂蜜调味(不一定要用蜂蜜,巧克力可可粉抹茶粉捣碎了的浆果果酱都是可以的,所以没有写在原料里面啦啦啦)

  2. 酸奶机内制温水,插上电源,6~8小时,至酸奶凝固即可(做希腊酸奶尽量多凝固一会!)

  3. 做好了的酸奶凝固不会晃荡~白白嫩嫩的没有乳清析出
    普通酸奶:入冰箱冷藏后就可以吃啦!
    希腊酸奶,4层纱布固定在筛网上,筛网固定在一个碗上面,用勺子把做好的酸奶小心的舀到纱布上面,冷藏过滤4~5小时至很凝固很浓稠立勺不倒
    (一定要过滤刚做好的酸奶!至于冷藏后的酸奶什么样等我试过再说…)

  4. 可以次了,开心~

小贴士

制作普通酸奶的事项厨房里面有,网上也很多,就不写了
1.过滤一定要用四层纱布啊如果小于四层乳酸菌也会被过滤的!
2.一定要冷藏前过滤,也就是用刚做好的酸奶过滤

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