外婆的西红柿鸡蛋

简介

这么多年来,吃过最好吃的西红柿炒蛋还属外婆做的。

用料  

#西红柿 2个
#鸡蛋 3个
#糖 适量
#盐 适量

外婆的西红柿鸡蛋的做法  

  1. 搅拌均匀蛋液,可以加水,不要多,会影响鸡蛋的口感。西红柿切片。

  2. 热油锅,倒入蛋液,稍微搅散,铲出,放在一旁待用。

  3. 下西红柿(此时锅里如果油少可以再添点),中大火随便翻炒几下,把西红柿拢到锅中心,再把一旁的鸡蛋盖在西红柿上方,中小火慢煨,盖上锅盖。

  4. 大概五分钟后(感觉西红柿出汁、变软就行),加糖,翻炒均匀(此时火可以调大些),可以适当用铲子压下西红柿,再加盐,盐大概是糖的两倍,炒匀,出锅。

小贴士

盐和糖的比例及用量按自己口味调。
西红柿和鸡蛋的数量也随意,鸡蛋多就行。
此法秘诀就在于中小火慢慢把西红柿煨出汁。
不需要葱蒜姜,也不需要任何调料。

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