玉米渣馒头

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简介

家里里面会用甜玉米煮熟后榨汁,下厨房里面的方子不少,但是榨汁后的玉米渣了都是有丰富的纤维素的,怎么可以浪费呢?应该好好利用才是。

用料  

榨汁后的玉米渣 240g
面粉 290g
40g
酵母 4g
泡打粉 1g
水(视玉米渣的含水量添加) 80g(不要一次放完!注意)
奶粉 10g

玉米渣馒头的做法  

  1. 用分量里面的一小部分水将酵母化开,最好是比体温稍高一点的水。

  2. 面包机桶内放入玉米渣,面粉,糖,泡打粉

  3. 添加酵母水到面粉混合物中,用筷子辅助慢慢搅拌,添加水,到面团湿度合适为止

  4. 选取面包机的发面团程序,我只用了大概5分钟左右,看到面团不沾桶壁就可以拿出来发酵了。馒头不像面包,不需揉太久。

  5. 盖上湿布发酵1个小时左右就能拿出来做最后整形。我这里室温在24度左右。

  6. 揉圆,冷水上锅醒发15分钟,开大火,水开后蒸10-15分钟就行了。等关火后冷却5分钟再打开盖子,免得馒头遇冷回缩。

  7. 开盖就可以享用纤维素丰富的玉米渣馒头啦。

    玉米渣馒头的做法 步骤7

小贴士

1.水可以用奶代替,用了牛奶奶粉就不用加了。
2.水量我只是估算的,具体还是要大家凭着当时的实际状况添加,不能一概而论。

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