柠香三文鱼- Jamie Oliver 15mins

简介

每天结束丹麦语课,饥肠辘辘的回到家,总是想能尽快来一份营养健康又美味的午餐补充下能量,15mins把美食送进肚子,今天分享柠檬煎三文鱼午餐做法~

用料  

新鲜三文鱼 1块
柠檬 1个
白葡萄酒 适量
西红柿 1个
意大利马苏里拉湿酪 半颗
新鲜罗勒叶 5片
春季青笋 适量
生菜+紫甘蓝 适量
黑胡椒 适量
海盐 适量
橄榄油 适量

柠香三文鱼- Jamie Oliver 15mins的做法  

  1. 烧热平底煎锅,期间用适量白葡萄酒腌制三文鱼2分钟

  2. 锅内倒入橄榄油,将腌制好的三文鱼和青笋放入,中火慢慢煎,直到鱼皮金黄且脆,翻面煎
    视鱼的薄厚程度,过程大约5-8分钟

  3. 等待煎制的5-8分钟,准备西红柿和马苏里拉湿酪,切薄片,撒罗勒叶碎

    柠香三文鱼- Jamie Oliver 15mins的做法 步骤3
  4. 煎好的三文鱼,出锅前,挤几滴柠檬汁,另外用磋子磋些柠檬外皮以增加柠檬香
    撒磨碎的黑胡椒+海盐
    出锅

    柠香三文鱼- Jamie Oliver 15mins的做法 步骤4
  5. 出锅摆盘,生菜和紫甘蓝也滴入一些柠檬汁(喜欢的朋友可以拌成蔬菜沙拉,但王小猫更喜欢蔬菜本身的味道)

    柠香三文鱼- Jamie Oliver 15mins的做法 步骤5

小贴士

1、海鲜配一杯白葡萄酒,完美
2、意大利马苏里拉湿酪,是比干酪品质和营养都更好的奶酪,拌沙拉,烤披萨,都很推荐
3、多啰嗦一句,几次买冰岛有机鲜三文鱼和鳕鱼都遇到过寄生虫问题,所以心理阴影,建议大家越是野生深海鱼,越要熟吃。瑞典有几例超市购买深海鱼发现寄生虫的状告案例,都以失败告终,理由是只有深海打捞且没冷冻的鲜鱼才会有寄生虫,这说明鱼的品质没问题,寄生虫是不可避免的。

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