小犇的烘焙记录之蓝莓马芬

简介

从小狐狸君君博客里搬来的ph方子,真的很松软、很好吃。做这个的时候小犇正在饱受牙痛困扰,小脸肿得老高。但因为投入,期间好像忘记了牙痛,不过做完还不等蛋糕出炉,他已经累得睡着了。
原料:
顶部金宝酥粒:无盐黄油25g,细砂糖25g,杏仁粉25g,低粉25g。
马芬面糊:无盐黄油125g,淡奶油185g,鸡蛋2个,lime皮屑5g(我用了柠檬皮),细砂糖100g,海盐1/4小匙 (大师建议用fleur de sel,盐之花,奢靡腐朽),低粉300g,泡打粉10g,蓝莓125g

用料  

看上面

小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法  

  1. 金宝酥粒材料混合,搓成粒。

    小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法 步骤1
  2. 黄油隔热水软化,打至顺滑。

    小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法 步骤2
  3. 加入奶油,拌匀

    小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法 步骤3
  4. 加入鸡蛋,拌匀后加入柠檬皮

    小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法 步骤4
  5. 面粉、糖、盐、泡打粉混合过筛

    小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法 步骤5
  6. 拌到稍微有点干粉

    小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法 步骤6
  7. 加入1/2蓝莓 拌到无干粉

    小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法 步骤7
  8. 面糊装入裱花袋

    小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法 步骤8
  9. 挤入淋膜杯

    小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法 步骤9
  10. 洒上金宝酥粒

    小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法 步骤10
  11. 放上剩下1/2蓝莓

    小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法 步骤11
  12. 入炉200度,22分钟

    小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法 步骤12
  13. 还没烤好犇就睡着了,麻麻帮你先吃啦~

    小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法 步骤13

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