自酿菠萝酒

7 人做过这道菜
这次终于将细节都咨询清楚,可以酿一次最正宗的水果酒了。
水果完全发酵到析出酒精,而不依靠其他冷开水或酒精。当然,这个就要求全程尽量不沾生水和油等等。

用料  

12斤菠萝(削皮后8斤多)
黄冰糖(2斤)
果酒酵母,温开水

自酿菠萝酒的做法  

  1. 菠萝削皮后切得越碎越好,使劲捏,揉碎出汁,全扔到瓶子里。

  2. 加冰糖。果酒酵母用温水化开后放置一边,等它表面出沫就算是 酵母活化了,加到瓶子里。

  3. 这是刚完成的图

    自酿菠萝酒的做法 步骤3
  4. 第三天活跃发酵中

  5. 一周后过滤

  6. 澄清三天以上

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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自酿菠萝酒的答疑

  • Evonne  1年前  
    2
    亲,我特别想做这个不放酒的,菠萝酒,你这个味道怎么样,我从来没做过,求指导,请大神带带我微信xiuluoen拜托拜托
    作者回复 1年前  
    直接按照这个就可以啦。建议你做橙子或苹果 更好喝
  • 幸福小羽  1年前  
    1
    果酒酵母一次放10g的一包吗
    作者回复 1年前  
    不用那么多,它背面不是有说明要放多少吗?
  • 张旭丽  1年前  
    1
    请问做出来后可以常温保存么?放冰箱可以保存多久?
    作者回复 1年前  
    过滤后放冰箱比较好
  • 远古的青椒  1个月前  
    0
    你好,请问中间搅拌不?开不开瓶
    作者回复 16天前  
    可以搅拌 尽量少开瓶
  • 茜婷_gfd7  1个月前  
    0
    请问一下,菠萝酒需要的酵母必须是水果酒专用的吗?可以用做米酒或酒酿时用的酵母吗?
    作者回复 16天前  
    不一样 要用果酒酵母
  • 酱样子的女人  20天前  
    0
    请问我做的下面一层白色的沉淀物,是坏了吗?
    作者回复 20天前  
    不是
  • 手机用户2498_mfo5  1个月前  
    0
    请问需要搅拌吗?
    作者回复 1个月前  
    可以晃动一下 搅拌怕污染
  • 丫丫阿-1  1个月前  
    0
    请问菠萝要洗过后晒干吗?菠萝放入罐子行直接加冰糖,不用加水什么的吗
    作者回复 1个月前  
    我没有晒干 稍微沥干一下就好啦
  • 立春妈  1年前  
    0
    这样直接发酵的酒,度数会很高吧
    作者回复 1年前  
    直接发酵当然低度
  • Evonne  1年前  
    0
    水放多少,果酒酵母用什么牌子用多少
    作者回复 1年前  
    不用放水,榨果汁来淹没比较好。酵母的量酵母产品上有说明

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