雨松私房菜-炝拌菜系列之花椒油炝拌木耳腐竹

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这是我家经常做的一种炝法,可以根据自己的喜好选用食材,比如用这种方法可以炝拌土豆丝,芹菜花生米,圆白菜等等。这种炝拌做法简单易操作,咸香爽口。
木耳,腐竹是我家经常喜欢吃的食材,木耳清肠排毒,腐竹是植物蛋白,两种食材结合配点黄瓜片,一道营养又好吃的炝拌菜就完成了。

用料  

雨松私房菜-炝拌菜系列之花椒油炝拌木耳腐竹的做法  

  1. 准备好食材,木耳、腐竹和虫草菇需提前泡发,黄瓜切片。

    雨松私房菜-炝拌菜系列之花椒油炝拌木耳腐竹的做法 步骤1
  2. 水开后将泡发好的腐竹焯水后马上捞出过凉撰干水份。

    雨松私房菜-炝拌菜系列之花椒油炝拌木耳腐竹的做法 步骤2
  3. 泡发好的木耳和虫草菇用开水焯两分钟后过凉控干水分。

    雨松私房菜-炝拌菜系列之花椒油炝拌木耳腐竹的做法 步骤3
  4. 花椒凉油下锅,小火慢慢炸香。

    雨松私房菜-炝拌菜系列之花椒油炝拌木耳腐竹的做法 步骤4
  5. 把炸好的花椒滤出,所有食材拌在一起加入炸香的花椒油,食盐,鸡精带上一次性手套抓匀既可。
    一盘咸香爽口的炝拌木耳腐竹就完成了。

    雨松私房菜-炝拌菜系列之花椒油炝拌木耳腐竹的做法 步骤5

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