可可双色馒头

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简介

简单的刀切馒头,因为做成双色的,感觉就完全不同。

用料  

原味面团~中粉 200克
100克
20克
2克
橄榄油 2克
奶粉 10克
干酵母 2克
可可面团~中粉 260克
可可粉(法芙娜) 8克
130克
25克
2克
橄榄油 2克
干酵母 3克
奶粉 10克

可可双色馒头的做法  

  1. 分别将两种面团揉到3光,发酵到大约两倍。加适量干粉,大概10克左右,再次将面团揉匀,滚圆后醒发15分钟。

    可可双色馒头的做法 步骤1
  2. 分别将面团擀成长方形,折叠一次,再次擀长。

    可可双色馒头的做法 步骤2
  3. 将一块面团刷一点水,另一块贴合上去,擀成长方形薄片。

    可可双色馒头的做法 步骤3
  4. 卷起,卷紧一点,收口捏紧。

    可可双色馒头的做法 步骤4
  5. 中间均匀切块,两头切下来揉成圆。排入蒸锅醒发20分钟左右。

    可可双色馒头的做法 步骤5
  6. 中火10分钟,大火5分钟,闷2分钟开盖。

    可可双色馒头的做法 步骤6

小贴士

开盖动作要快,不然蒸汽会滴到馒头上。

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