快手饭:鸡肉炒面

简介

这个饭是跟一个在英国的华裔学的,中餐西做,别有风味~

用料  

鸡胸肉 一块
绿豆芽 一把
红色彩椒 一个
青椒 一个
少许
辣椒 半个
饸烙面条 两人份
五香粉 满满一茶匙
老抽 半勺
生抽 酌量添加
麻油 少许
淀粉 少许

快手饭:鸡肉炒面的做法  

  1. 把所有菜洗净,鸡肉切薄片,彩椒,青椒,葱,辣椒切丝备用。

    快手饭:鸡肉炒面的做法 步骤1
  2. 鸡肉中放入五香粉,老抽抓匀,两三分钟后加入淀粉抓匀。

    快手饭:鸡肉炒面的做法 步骤2
  3. 面条下锅煮一两分钟捞出(面条必须煮熟,不然会黏在一起,但注意不要煮过),过一遍凉水,加入少许麻油抓匀备用。

    快手饭:鸡肉炒面的做法 步骤3
  4. 锅里热油,冒烟后放入鸡肉(鸡肉放进去后先煎一下,然后翻面炒)

    快手饭:鸡肉炒面的做法 步骤4
  5. 接着放入葱,辣椒,豆芽,彩椒,青椒翻炒,加入生抽(因为不需要加咸盐,所以生抽要放多些,建议边放边尝一下,不要放的多了,也不要放的少了没味)

    快手饭:鸡肉炒面的做法 步骤5
  6. 等菜都熟了放入面条快速翻炒(因为面条下锅炒的时候容易糊),不用炒太长时间,因为面条本身是熟的,所以放进去调一下,关火就可以了。这个时候尝一下面条,如果太淡,再加入一些生抽。

    快手饭:鸡肉炒面的做法 步骤6
  7. 香喷喷的鸡肉炒面出锅,用这道菜的师傅的话说:“真是唇齿留香。”
    开吃~!

    快手饭:鸡肉炒面的做法 步骤7

小贴士

面条要稍微弄短一些,不然不好炒。

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