腊肉炒年糕

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简介

记忆中饿的时候妈妈老是会说给你炒个年糕,这么多年腊肉炒年糕是怎么吃都不腻。各地腊肉的做法都不太一样,我们家乡的做法是每年农历10月份选个好天气,把猪肉浸泡在酱油里1~2个小时后,在太阳底下风干个2~3天。

用料  

腊肉炒年糕的做法  

  1. 将年糕洗净切块,腊肉、白菜、萝卜都切好放一边备着

  2. 鸡蛋打匀煎好后切丝放一边备着。

  3. 热好油锅后先放入腊肉炒至八分熟后,放入年糕和萝卜(超市买的年糕比较硬,所以早点放入油锅炒),炒的太干可加点水把年糕炒软,之后放入白菜,加料酒、酱油及盐,再翻炒或闷煮1~2分钟,待到水收干的差不多即可。

  4. 再配上之前切的蛋丝味道更佳。这样一道妈妈老是为我做的腊肉炒年糕就出炉了。

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