蔓越莓司康

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简介

Scone是一种适合下午茶的点心。最原始的造型是三角形的,现在可以各种各样的形状,随亲喜欢。Scone非常适合抹上果酱或者奶酪,配红茶食用。

用料  

低筋面粉 100g
细砂糖 15g
1/4(1.25ml)
黄油 25g
全蛋液 15ml
牛奶 45ml
蔓越莓干 15g
泡打粉 约4g

蔓越莓司康的做法  

  1. 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

    蔓越莓司康的做法 步骤1
  2. 把糖,软化的黄油和过筛的面粉混合用手搓至黄油与面粉混合均匀

    蔓越莓司康的做法 步骤2
  3. 搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

    蔓越莓司康的做法 步骤3
  4. 在面粉里加入全蛋液,牛奶,揉成面团

    蔓越莓司康的做法 步骤4
  5. 倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒

    蔓越莓司康的做法 步骤5
  6. 揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感

    蔓越莓司康的做法 步骤6
  7. 用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片

    蔓越莓司康的做法 步骤7
  8. 在面片上用饼干模切出自己喜欢的形状

    蔓越莓司康的做法 步骤8
  9. 切好的面片排入烤盘,在表面上刷一层全蛋液

    蔓越莓司康的做法 步骤9
  10. 放入预热好的200℃的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可

小贴士

1,如果没有饼干模,可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块;
2,省去配方里的蔓越莓干,就是原味司康

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