椒盐虾球
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人做过这道菜
LIAN-3
选了皇帝虾 口感外脆里嫩 鲜香无比。
用料
| 皇帝虾 600克 | |
| 姜葱蒜 | |
| 盐 椒盐 料酒 | |
| 红尖椒 炸蒜片 | |
| 干淀粉 玉米淀粉 蛋清 |
椒盐虾球的做法
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虾洗净 去头 剥壳 留尾
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切背 去沙线 不要切断了噢
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虾用盐 椒盐 蒜蓉 姜片 腌上 然后准备裹粉
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取玉米淀粉 60克 加一个蛋清 加少量水 调成面糊
另起个碗放干淀粉。 -
虾要先滚干淀粉在裹面糊
用小点的锅这样可以省点油。我用了奶锅 倒了300ml的油 七分热的时候 就可以下虾了 边裹边下。炸至金黄。捞出 沥油 装碗 备用 -
起锅 加小量油 红尖椒 花椒 蒜 入锅炸香 捞出 放在刚才的虾上。最后撒盐 和 椒盐 颠簸下碗 使其均匀的在虾上面 就可以装盘啦。
