紫薯酥饼

22 人做过这道菜
买了新鲜的紫薯,好甜好好吃。做点点心吧

用料  

低筋面粉 150g 油皮
猪油 45g 油皮
细砂糖 25g 油皮
50g 油皮
低筋面粉 150g 油酥
猪油 75g油酥
紫薯 两个 馅料
10g馅料
炼乳 适量馅料

紫薯酥饼的做法  

  1. 把油皮的材料混合在一起,揉匀成油皮

    紫薯酥饼的做法 步骤1
  2. 油酥材料混合

    紫薯酥饼的做法 步骤2
  3. 蒸熟紫薯压成泥加糖炼乳搅拌匀

    紫薯酥饼的做法 步骤3
  4. 油酥油皮松弛后分成10份,油皮压平,包入油酥,捏口,倒放

  5. 压平,擀成鸭舌状卷起。松弛10分钟。再重复一遍

    紫薯酥饼的做法 步骤5
  6. 松弛好后按平,包入馅料,收口,压成饼状,涂蛋黄液,撒芝麻

  7. 200度烤20分钟

小贴士

中式点心的话,猪油比黄油好吃,做出来的点心更酥软,我买的紫薯很甜,所以放糖少。可以按照个人口味调馅料的甜度

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

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紫薯酥饼的答疑

  • 手机用户9633_8c4r  3个月前  
    0
    没有低筋面粉用高筋的可以么?食用油可以替换猪油么?
    作者回复 3个月前  
    没低筋用平时家里用的特一粉就可以
  • 殇·未央  4个月前  
    0
    这个方子可以用来做蛋黄酥吗
    作者回复 4个月前  
    不太一样,我明天发个蛋黄酥的

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