又快又美的百变浆果麦芬

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(27 份)
好极了
22
挺好
4
一般
1

简介

上次的又快又美香蕉草莓麦芬,渐渐收到了小伙伴们的作品!某人说我像是看自己小孩受欢迎一样,每次看到新作品都高兴得不行,嘿!那就再奉献一个翻译过来的方子,继续“又快又美”系列吧!这次的方子同样来自Joy,在她的方子基础上做了一些修改,但是这方子最好的地方就是,一用普通的油代替了黄油,省去了融化的时间,(更快了有木有!!);二是用酸奶代替了牛奶,让麦芬的口感更加松软,(更软妹子啦!!!)。另外就是,之所以叫做浆果麦芬,是因为你可以用你能买到的,你喜欢的任何berry来做,我这次用了覆盆子(raspberry)和草莓,是因为没买到蓝莓,下次还想试试看别的种类呢!不过做出来的效果真的是赏心悦目,又治愈了呢!希望你们喜欢~~期待各位的创意发挥!快点来试试看吧!(原方:http://www.joyofbaking.com/muffins/BlueberryMuffins.html

用料  

鸡蛋 一个
酸奶(她备注原味,但我用了草莓口味的也不错) 1 杯(240 ml)
油(玉米油、葵花籽油等味道不会太冲的油……) 1/3杯 (80 ml)
香草精 1 teaspoon
面粉(我用了低筋+全麦) 260g
白砂糖 80-90g(酌情)
泡打粉 1 teaspoon
苏打粉 1/2 teaspoon
1/4 teaspoon
浆果(草莓,蓝莓,树莓,黑莓……) 1 - 1 1/2 杯 (我用了160g覆盆子,还有三个草莓,此处也可以酌情)
柠檬皮碎屑(可选) 适量

又快又美的百变浆果麦芬的做法  

  1. 把烤箱预热到190℃(375华摄氏度),把纸杯准备好(应该可以烤12-14个),备齐所有材料

    又快又美的百变浆果麦芬的做法 步骤1
  2. 在一个大碗里,依次放入打散的鸡蛋、酸奶、油还有香草精(每次都搅拌均匀再放下一样东西)——此处小咆哮一下,千万不要放橄榄油哦!!!那做出来的口感会很奇怪的!我用的是玉米油。其他油的话,只要闻起来没很浓烈的味道都可以。

    又快又美的百变浆果麦芬的做法 步骤2
  3. 另一个大碗内,放入面粉、白砂糖、泡打粉、苏打粉和盐,充分搅拌。(如果你正好有柠檬的话,我真的建议你切点碎屑放进去,味道立刻清新!而且很香呢!我这次忘记放了)

    又快又美的百变浆果麦芬的做法 步骤3
  4. 拿出你洗好的浆果们,记得沥干水分哟!我除了覆盆子,还忍不住切了三个草莓,因为实在很美貌!

    又快又美的百变浆果麦芬的做法 步骤4
  5. 把切好的浆果放入干材料(步骤3)中,轻轻翻拌匀。

    又快又美的百变浆果麦芬的做法 步骤5
  6. 特别加张图:拌匀之后的样子

    又快又美的百变浆果麦芬的做法 步骤6
  7. 把湿材料(步骤3)倒入放有浆果的干材料(步骤6),翻拌匀,此处提示是:不要太过用力和费时搅拌,因为如果面粉起筋了,麦芬就不松软了,只要混合到看起来没太多面粉就好了。(千万不要画圈圈那样拌!要翻拌!像炒菜那样!!)

    又快又美的百变浆果麦芬的做法 步骤7
  8. 把混好的材料放入纸杯,我发觉用两个勺子就可以很完美的放进去了,O(∩_∩)O哈哈~ 这次要放的满一点,大概9分满。

    又快又美的百变浆果麦芬的做法 步骤8
  9. 放入预热好的烤箱,(190℃)烤15-20分钟或者根据模子大小酌情增加时间。

    又快又美的百变浆果麦芬的做法 步骤9
  10. 拿出来,冷却10分钟,就可以开吃啦!注意刚烤完的水果会爆浆比较烫,可要小心烫嘴!

    又快又美的百变浆果麦芬的做法 步骤10
  11. 附上一张内部图,真的很诱人有木有?期待看到你的作品!

    又快又美的百变浆果麦芬的做法 步骤11

小贴士

1,关于油,只要没有太强烈的味道都可以。
2,关于浆果,用量根据自己喜欢,也因此可以调整糖量。我上次买到的覆盆子很甜,所以少放糖还是很好吃,这次买到的有点酸,糖放了70g就感觉少了。
3,关于酸奶,原来的方子说用原味,我第一次用了草莓口味的,第二次用了草莓口味+蓝莓口味(因为草莓的不够了 T T )但是觉得味道好像没有太大影响,所以各位也可以用自己喜欢的酸奶口味,不用拘泥!只要不要太奇怪就好了!
4.关于时间,joy的检验方法是:把牙签插进去,再拔出来的时候牙签上没有沾到面糊的程度。
5,关于用量,teaspoon就是茶勺,应该有卖那种一整套的。
6,关于秘诀——柠檬皮碎屑!真的,放了你就知道了!
7,松软秘诀:最后拌的时候,千万不要画圈圈那样拌!要翻拌!像炒菜那样!!

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