蒜薹回锅肉#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #

简介

#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 # 食谱编号003

很多人会怀念妈妈的味道,而我的厨艺启蒙师父是我的父亲。小时候,家里其他兄弟姐妹都企盼着到我家里吃饭,一来饭菜可口,父亲的手艺只要尝过,没人不夸的,二来我们家的餐桌氛围轻松自然,父亲极讨小孩子喜爱。我是多么骄傲,我的爸爸,真是全宇宙最棒的爸爸,独一无二,专属于我。转眼间,我长大了,父亲老了,却难挡退休后突然而至的空虚,变得越来越不快乐。说来惭愧,女儿是一个心理学硕士,自己的父亲却承受着抑郁的困扰。

大家好,我是双不二,一个在线上记录美食,贩卖美食,追求美食理想的普通女子。从今天开始,我决定和父亲一起实施一个百菜计划,父亲做菜,我来拍照,记录。期望和父亲一起度过人生中这个短暂的艰难阶段。如果我们有缘能够相遇,欢迎在这个食谱记录留下只言片语,我想父亲大人会非常开心,我替家父对大家的鼓励先道一声感谢。

感谢感恩。

---------------------------------------------------------------------

老爹说——

回锅肉在四川是道再家常不过的菜,我们地道的川话叫“凹锅肉”。肉煮六七分熟,再俏点小菜回锅爆炒出油,肥而不腻,和郫县豆瓣一配合,那香味,简直不摆了。

用料  

猪肉 500g
蒜薹 500g
郫县豆瓣酱 20g
花椒 5g
鸡粉 1小匙
1小匙
适量
食用油 1大匙

蒜薹回锅肉#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法  

  1. 备食材:蒜薹切段,猪肉煮六七分熟切片

    蒜薹回锅肉#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤1
  2. 川菜之魂:郫县豆瓣酱

    蒜薹回锅肉#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤2
  3. 在肉上顶几粒胡椒,油热,将肉倒入锅中,翻炒,注意油溅。入郫县豆瓣酱,翻炒上色

    蒜薹回锅肉#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤3
  4. 入蒜薹,翻炒

    蒜薹回锅肉#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤4
  5. 调味:鸡粉,糖,盐 | 有郫县豆瓣酱出场,盐量注意酌减

    蒜薹回锅肉#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤5
  6. 起锅,装盘

    蒜薹回锅肉#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤6

蒜薹回锅肉#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
637 收藏