生菜粥(Lettuce Congee)

简介

吃素的朋友在广州粤菜餐厅喝粥的时候,往往没有什么选择,广东人爱喝加了肉的咸粥,素的可能只有生菜粥或菜心粥,但连喝白粥都要小心,因为在广东那边连做白粥往往都加了鸡精,我也是吃素后渐渐喝出来的,北方的粥好像大部分没有这问题,要吃得放心点还是得自己做。

2人份

用料  

糙米 50ML
白米 50ML
生菜(圆形) 1/4个
1/2小匙

生菜粥(Lettuce Congee)的做法  

  1. 淘米,洗净蔬菜后切丝;

  2. 砂锅中放入2升开水(或者把水烧开),放入米,中火煮开后盖盖,小火煮1-2个小时,中途偶尔顺着一个方向慢慢搅拌,煮到米水合一的浓稠状;

  3. 放入生菜丝,中火煮两分钟左右,放盐调味搅拌均匀即可。

小贴士

普通的锅也可以煮粥,只是如果使用糙米之类的粗粮米我一般会选择用砂锅慢慢炖,可以喝到非常浓稠的粥

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