菠萝果酱

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现在正是吃菠萝的季节,这个果酱制作方法简单又美味,在家没事的时候可自己制作一下,可比外面卖的果酱好吃多了。

用料  

菠萝 4斤
冰糖 1斤

菠萝果酱的做法  

  1. 菠萝削皮切成小块,放入食物料理机内打碎。

  2. 打碎的菠萝泥放入不锈钢锅内,加入冰糖小火慢煮,煮到粘稠感觉菠萝泥出糖浆时就可以了。(煮到最后的时候要用木勺不停地搅拌,这时的果酱因为比较粘稠容易粘锅。)

  3. 把装果酱的玻璃容器提前清洗干净,晾干水分。等果酱温度降到八十度左右装入容器内,盖紧瓶盖。这时把瓶子倒扣,等晾凉后放入冰箱。(倒扣容器是为了排除容器内的空气,这样放入冰箱内存放如果不打开瓶盖可以存放一个月左右。)

小贴士

制作果酱一般糖量是果肉净重的三分之一。糖是很好的防腐剂,糖的用量适中,相对来说果酱的保质期会长一些,过少的使用糖会使保质期缩短。可是我和家人都不太喜欢吃很甜的东西,就减少了糖的放入量。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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菠萝果酱的答疑

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