骨汤排骨面

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简介

不同于一般的红烧排骨,将排骨过油炸过之后再炖,更松软可口,配上原汤,早上一碗排骨面真的是元气十足

用料  

排骨, 一斤
一小块
一根
生抽
鸡精
胡椒粉
五香粉
蛋清 一个
淀粉

骨汤排骨面的做法  

  1. 排骨剁成小块,放少许五香粉,盐,胡椒粉,腌半个小时到一个小时

  2. 排骨腌好,打入蛋清,放少许淀粉,让他们与排骨充分搅拌,达到你中有我我中有你的境界

  3. 油锅烧热,将排骨放入炸两三分钟。刚炸出来的排骨也是极好吃的!

  4. 捞出炸好的排骨,取炖锅,多水。放入姜块葱段,葱不用切太小,一根两段即可。放入排骨,撒胡椒,大火烧开小火慢炖,炖个一两个小时。锅里的水一定要多放,之后的面汤就靠它了

  5. 排骨快炖好的时候,放盐和鸡精调味,放少许生抽调色,汤的味道要比平时重一点

  6. 排骨炖好之后,另起一锅煮面,煮好捞出,浇上炖好的排骨汤,再加入适当的盐和生抽调味,一碗好吃的排骨面就做好了,鼓掌

    骨汤排骨面的做法 步骤6

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