【健康素菜】芙蓉豆腐饭

简介

感觉最近吃肉太多了....突然想要吃点素菜什么的~于是想到用豆腐来做一道菜来着。
其实很简单,大概十五分钟就做好啦!

因为给豆腐裹点粉煎,所以口感脆脆的又软软的,真的超级棒\(≧▽≦)

这菜谱是两人份的哦。

用料  

豆腐 半个
鸡蛋 一个
面粉 适量
金针菇 50g左右
一根
高汤❤ 100ml
米酒❤ 一勺
味霖❤ 一勺
酱油❤ 一勺
盐❤ 一点点
生粉 一勺

【健康素菜】芙蓉豆腐饭的做法  

  1. 先把豆腐切成1cm厚的小砖,切出4块之后用kitchen paper之类的把多余的水分吸走。

  2. 把金针菇洗好切成三段。待用

  3. 把吸好水的豆腐薄薄地过上面粉,中火在平底锅煎。

    煎到两面金黄之后把打好的鸡蛋液挂上去。之后立即把豆腐捞出,放在装好了的米饭上。

  4. 在煎豆腐的同时,另外一个小锅里把混合好❤符号的酱料煮至沸腾。

    沸腾后把金针菇放进去继续煮熟。

  5. 把一勺生粉和等量的水混合好之后倒进4里面勾芡,等汁液变稠了就挂在豆腐上面。撒点葱就好啦!

小贴士

1. 因为想要芙蓉蛋的感觉,所以鸡蛋挂到豆腐上去之后两面都占到鸡蛋就可以出锅啦。千万不要再让它们在锅里继续煎。鸡蛋没完全熟也没关系,因为后面还会挂汁~

2. 葱是我个人喜好,换成香菜也很好吃的。但是香菜的话,就不要事后撒上去,而是和金针菇一起放到汁液里煮熟比较好吃。

3. 除了金针菇也可以是其他的菇类,其实我自己做的时候就混合其他几种菇,也是很好吃哒!

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