温柔红烧肉

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简介

甜甜的  不油不腻  肥瘦相间的五花肉萦绕着香味  温柔可人

用料  

五花肉 一斤—两斤
土豆 中等大小一个
红烧料 一包
葱姜蒜 若干
料酒 小半碗
生抽/老抽 小半碗
冰糖 20粒左右

温柔红烧肉的做法  

  1. 讲肥瘦相间的五花肉切成麻将大小方块,洗干净,沥干水。

  2. 准备若干红烧调料,切好若干大葱、姜、蒜。

    温柔红烧肉的做法 步骤2
  3. 土豆削皮,切成比五花肉小一点点的方块。洗干净,沥水。

    温柔红烧肉的做法 步骤3
  4. 锅洗干净,放油烧热,看到有轻烟冒出,倒下红烧调料和葱姜蒜。翻炒一下,然后倒入沥干水的五花肉。翻炒。

    温柔红烧肉的做法 步骤4
  5. 等五花肉翻炒到变色,然后将五花肉和红烧料一起盛起。

    温柔红烧肉的做法 步骤5
  6. 锅洗干净,倒入少量油,待油烧热,放入冰糖,动作快速的翻炒。等到冰糖开始融化,马上倒入五花肉,动作千万要快,不要让冰糖烧糊,不然味道会苦。

    温柔红烧肉的做法 步骤6
  7. 不断的翻炒锅里的五花肉,直到锅里的五花肉都染上了糖色。立马倒水,直到淹没五花肉。然后将料酒、生抽、老抽,按照3:3:1的比例调好,倒入锅中。

    温柔红烧肉的做法 步骤7
  8. 锅开大火,盖上锅盖闷。等锅中的水烧开,再转小火闷40分钟左右,中途要看着锅,水快烧干了马上加水。 起锅时,尝一下咸淡,若太甜就加少许盐。

  9. 如果是请客吃饭,可以买一小棵西兰花,切成小朵小朵,放到热水中加点盐和浓汤宝烫一下,摆盘。最后将红烧肉盛起,摆整齐。

    温柔红烧肉的做法 步骤9

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