平底锅pizza

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人做过这道菜

简介

恢复单身,烤箱没搬到新家,想吃pizza,只好用平底锅,结果意外的好评。洒满灿烂阳光的客厅,跟朋友们一起吃着加倍芝士的香浓pizza,这才是幸福生活嘛。
这次一下子做了两个,一个火腿一个海鲜。配料里只写了海鲜的。其实喜欢什么馅料都可以随意放,不会出水太多的都可以。
因为是平底锅,所以要尽量把所有食材预先处理。

用料  

面粉 200克
牛奶 少许
酵母 少许
鸡蛋 两只
洋葱 半个
番茄酱 150克
马苏里拉芝士 越多越好
青椒 半个
虾仁 50克
鸡胸肉 50克
鱿鱼圈 50克
酌量
黑胡椒 酌量
披萨草 酌量
杏鲍菇 半棵
蟹肉棒 4条

平底锅pizza的做法  

  1. 面饼配料。Paul教我们盐和酵母要分开放,慢慢加入牛奶,其实水也可以,搅拌,揉到光滑面团。

    平底锅pizza的做法 步骤1
  2. 和面。到光滑面团就可以。

    平底锅pizza的做法 步骤2
  3. 同时处理需要腌的食材也要解冻,改刀。这次用了 鸡胸和虾仁。

    平底锅pizza的做法 步骤3
  4. 鸡胸肉切丁,不要太小。虾仁划开后背,取出虾线,同时也容易入味。加少许盐,鸡蛋(其实应该只用清),黑胡椒,拌匀。统统封上保鲜膜,放进冷藏室。好啦,可以睡觉去了。

    平底锅pizza的做法 步骤4
  5. morning!取出所有食材,恢复到室温,改刀。蘑菇青椒蟹肉棒切片,洋葱切碎(我已经泪流满面了)。

    平底锅pizza的做法 步骤5
  6. 锅里倒油,面团整理成饼,先烙一下(因为我很怕生熟不均匀),最小火,一边烙一边用叉子插出小孔。然后翻个面。此时已经很香啦。

    平底锅pizza的做法 步骤6
  7. 鱿鱼圈烫一下,冲干净

    平底锅pizza的做法 步骤7
  8. 炒腌好的鸡肉丁。

    平底锅pizza的做法 步骤8
  9. 杏鲍菇和虾仁也炒熟备用。

    平底锅pizza的做法 步骤9
  10. 炒洋葱,微变色之后,加入番茄酱。炒披萨酱,此时可以依口味加入调味料,自己喜欢最重要啦。我加了一点盐。

    平底锅pizza的做法 步骤10
  11. 刷锅,放油,烧热,放入刚才的面饼,涂上披萨酱。铺上一层芝士片,盖上锅盖小火加热,芝士稍稍融化就可以了。

    平底锅pizza的做法 步骤11
  12. 关火。铺上青椒圈。均匀铺,一会儿要按照青椒花花切块。

    平底锅pizza的做法 步骤12
  13. 尽量均匀的,一层一层的平铺其他食材。馅料太厚了是不是?爽啊

    平底锅pizza的做法 步骤13
  14. 沿着锅和饼的缝隙再加点油,如果需要的话。最后再铺一层马苏里拉芝士。盖上盖子,小火加热到芝士融化。

    平底锅pizza的做法 步骤14
  15. 搞定!出锅!

    平底锅pizza的做法 步骤15
  16. 按照青椒圈的位置切开。用刀压着切,不要划,免得碰乱馅料。

    平底锅pizza的做法 步骤16
  17. 哇咔咔,一定要拍照留念

    平底锅pizza的做法 步骤17
  18. 配上饮料,开始享用吧!

    平底锅pizza的做法 步骤18

小贴士

平底锅做出来的pizza,比较有“火”的味道和口感。缺点是加热不均匀,容易下面糊上面生,所以一定要有耐心,小火慢焙。

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